Préparation (10 minutes)
1 – Éplucher les poireaux en conservant le blanc, puis les laver et les couper en deux. Une fois les fûts bien nettoyés, émincer les poireaux finement.
Ingrédients
- 1 kg de poireaux
- 60g de beurre
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- Sel
- Poivre
Cuisson (15 à 30 minutes)
1 – Dans une poêle ou une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer.
2 – Faire cuire à feu doux et couvert 10 à 15 minutes en remuant légèrement.
3 – Une fois la cuisson arrivée au résultat souhaité, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute.
4 – En complément de cette préparation, on peut créer une purée de poireaux en prolongeant la cuisson de 10 minutes, puis en mixant la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux.
